Cours de cuisine · Galerie d'art · Paris 11
Chez nous, pas de démonstration qu'on regarde les bras croisés. Ici, on enfile un tablier, on met les mains à la pâte, et on apprend les vrais gestes, ceux qui restent. Le tout dans une galerie d'art du 11e, aux côtés du chef Yannick Leclerc et de sa brigade. On cuisine, on apprend, on s'attable. Et on repart avec les recettes.
Comment ça se passe
Une rue tranquille du 11e, une porte qu'on ne soupçonne pas. Derrière : une galerie d'art, des œuvres aux murs, une lumière douce. On vous accueille, et après quelques mots sur le travail de l'artiste exposé, on vous tend un tablier. Déjà, ça sent bon.
On descend en cuisine : deux grands îlots, des plaques induction, des fours, des couteaux et ustensiles de pro. Le chef vous accompagne pas à pas sur la réalisation des recettes. On goûte au fur et à mesure, on ajuste, on rigole. Quel que soit votre niveau, on est avec vous à chaque étape.
Retour dans la galerie d'art transformée en salle à manger privée pour l'occasion, on s'installe au milieu des œuvres et on déguste les recettes concoctées autour d'une bonne bouteille de vin. Et avant de partir, la recette est à vous.
Pour qui, ces cours ?
Tous nos cours sont pensés quel que soit votre niveau. Si vous débutez, vous êtes exactement à votre place. On vient en couple (un vrai bon plan pour un premier rendez-vous), entre amis, pour un EVJF / EVG, un anniversaire, ou juste pour le plaisir d'apprendre. Vous repartez avec de nouvelles techniques de chef, et l'envie de remettre le couvert.
Débutant bienvenu, on commence là où vous en êtes.
Tablier, ingrédients, le repas, et la recette à emporter.
pour vous guider tout au long du cours de cuisine.
Le lieu
Une galerie d'art contemporain à l'étage, une cuisine professionnelle en dessous : le seul lieu de Paris à réunir les deux. On cuisine ensemble les recettes du jour, puis on remonte déguster nos créations dans la galerie, au milieu des œuvres.
Et l'art n'est pas un décor : de vraies œuvres, de vrais artistes contemporains, une lumière douce et du volume. Les expositions tournent, alors le lieu n'est jamais tout à fait le même.
Découvrir les cours →
Le chef · 35 ans à apprendre, puis à transmettre
Yannick a fait ses classes là où l'on n'a pas droit à l'erreur : les plus grandes maisons parisiennes, Le Taillevent, Lucas Carton, le Saint James, La Maison Blanche. C'est là qu'il a appris la rigueur, le goût juste, le geste précis. Trente-cinq ans de cuisine, du coup de feu des brigades aux plus belles tables.
Puis il a choisi de transmettre : formateur des chefs de l'École Ducasse, l'une des références mondiales de la formation culinaire. Apprendre aux chefs à devenir chefs : c'est là qu'il a trouvé sa vraie vocation, et c'est exactement ce qu'il fait avec vous.
C'est lui qui vous tend un tablier, vous guide et partage son savoir-faire. Selon les cours, c'est lui ou l'un des chefs de sa brigade qui vous accompagne.
Le Taillevent, Lucas Carton, Saint James, La Maison Blanche : la rigueur des plus belles tables parisiennes.
Apprendre aux chefs à devenir chefs, l'une des références mondiales de la formation culinaire.
Le passage du restaurant à la cuisine qui se vit, devant et avec les convives.
Son lieu : une galerie d'art et une cuisine professionnelle, pour transmettre et recevoir.
Ils en parlent mieux que nous
★★★★★« Merci à 3e Cercle pour cette expérience culinaire inoubliable ! Un accueil chaleureux, un menu avec des produits de saison préparé avec Yannick, un chef qui a su nous guider avec patience et dans une très bonne ambiance ! Nous avons appris pleins de choses, passé une très bonne soirée et nous nous sommes régalés ! Toute l’équipe vous remercie Yannick ! »
★★★★★« Nous avons pris un grand plaisir à organiser notre après-midi de travail au 3e Cercle : un cadre sobre, illustré par les oeuvres d'artistes que la galerie expose et qui se transforme en une agréable expérience culinaire lorsque l'on quitte les réunions pour les fourneaux. Merci Yannick pour l'accueil et le délicieux dîné préparé en équipe ! »
★★★★★« Passez la porte de cette adresse hybride où prenne vie les arts aux murs (galerie) et l'art culinaire (aux fourneaux) sous les punchlines, tips et techniques culinaires partagés d'un professionnel passionné & passionnant. Yannick vous fait passer une expérience culinaire mémorable riche d'échanges tous résolument bienveillant, humoristique et pédagogique. Format dynamique, sympathique et bistronomique dans un cadre immersif et bien pensé. Une expérience où tous les sens sont stimulés pour le plaisir et la gourmandise du partage. #famille #teambuilding #evenementiel »
★★★★★« Nous avons passé un excellent moment dans le cadre de notre activité de séminaire d’entreprise. Une organisation parfaite, un accueil chaleureux, une adaptation à nos contraintes. Merci aux chefs Yannick et Marc pour leur gentillesse, leur humour, leur bonne humeur et pour avoir réussi à faire cuisiner certaines personnes qui ne sont pas du tout adeptes. »
★★★★★« Magnifique expérience de Team Building. L'équipe de Yannick est top, on apprend des petites astuces de cuisine, de belles recettes, le tout dans une super ambiance. Et on finit en se régalant ! Je recommande... »
Côté entreprises
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☎ 01 48 06 52 90 · ✉ yl@3ecercle.fr · 📍 20 rue de la Pierre Levée, 75011 Paris
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