20 + années d’expérience
Au cœur de 3e Cercle, il y a Yannick Leclerc, le chef fondateur du lieu.
Toujours animé par l’envie de créer et d’explorer, il considère la cuisine comme un véritable art à part entière.
Formé auprès des plus grands, il a évolué pendant plus de 15 ans dans des restaurants étoilés de la capitale, avant de créer et diriger sa propre cuisine-appartement dédiée à l’événementiel culinaire. Il poursuit ensuite son exploration en imaginant des lieux hybrides mêlant gastronomie et création artistique, jusqu’à ouvrir en 2022 3e Cercle, un espace unique dédié à l’art et à la cuisine.
Aujourd’hui, c’est lui qui vous accueille et vous transmet son savoir-faire.
Participer à un atelier ici, c’est vivre un moment privilégié : un cours en petit comité, directement avec le chef, où expertise, précision et échange sont au rendez-vous. Une expérience rare, immersive et profondément humaine.
Le cercle fait écho aux clubs privés qui sont apparus fin du 19e siècle et dans lesquels régnait la convivialité.
Mais ce cercle, Yannick Leclerc l’a voulu ouvert à tous, d’où ce « 3eme » niveau inclusif (le 1er cercle regroupe la famille et les amis, le 2eme, les amis des amis, le 3eme englobe l’intégralité du monde).
C’est également une référence à La Divine comédie de Dante Alighieri où les hommes ayant pêché par gourmandise sont jetés dans le 3e cercle des Enfers.
Enfin, le cercle exprime la vision à 360°, l’ouverture entre art et gastronomie, avec tout le champ des possibles entre les deux.
Chez 3e Cercle, nous adoptons une démarche éco-responsable au quotidien afin de réduire notre impact environnemental.
Nos chefs privilégient des produits de saison, locaux et biologiques dans une approche durable.
Respect des droits de l’Homme et de la non discrimination, mais aussi diversité/mixité, hygiène, santé et sécurité sur le lieu de travail.
Partenariat avec des associations permettant de redistribuer les aliments non consommés aux plus démunis.
Transparence par le reporting et communication des activités RSE accessible à l’ensemble des parties prenantes internes et externes.
Mise en place d’une tarification équitable tout en garantissant un haut niveau de qualité de service.
